Presentazione Azienda
Il Relais & Châteaux Walther esiste da 3 generazioni, interamente gestito dalla Famiglia Walther.
L’ attitudine di tutto lo staff è quella di accogliere gli ospiti facendoli sentire in famiglia.
Anche la struttura offre il massimo del relax, immersa nel verde è ottima per evadere dal caos cittadino e lasciarsi coccolare durante l’intero soggiorno.
Il resort ha uno stile Cosmopolitan, comprende un Castello, un secondo Hotel a 3 stelle ed un ristorante, una gondola adibita a ristorante con cucina per degustare una fondue in compagnia.
All’ interno della struttura c’è la Pasticceria artigianale
con a capo lo Chef – Pasticciere De Feudis Pantaleo e il suo braccio destro la Pasticciera Elisa Gatto nonché sua compagna di vita.
Per il massimo benessere degli ospiti, i nostri chef sono disponibili ad ogni tipo di personalizzazione, ponendo attenzione ad allergie ed intolleranze.
La loro visione di pasticceria è innovativa: donano un tocco di modernità, partendo dal classico stravolgendolo.
De Feudis Pantaleo inizia a soli 13 anni e resta affascinato dall’arte dolciaria definendola come una vera e propria magia ed alchimia.
Nel concorso “Chococake Awards” (2017-2018) sponsorizzato da Belcolade, riesce a classificarsi tra i primi 10, su 150 partecipanti, questo dà una vera e propria svolta alla sua carriera.
Tra i maggiori ispiratori e mentori durante la sua formazione citiamo: il pasticciere Ventura Cosmai, lo chef Giovanni Lorusso, e il Maestro pasticciere Angelo Carbone.
Grazie ai vari segreti e tecniche apprese, elabora una propria idea di pasticceria: partire da una base tradizionale per stravolgerla completamente, ottenendo preparazioni di élite, piene di estro e di creatività artistica, dando vita a vere e proprie prelibatezze.
Nei dintorni di Pontresina, dove si trova il Resort, troviamo diversi punti di interesse come sentieri per escursionisti, il ghiacciaio di Morteratsch, il treno panoramico del Bernina, la Val Roseg con cascate incontaminate.
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Il nostro pezzo forte è la ricercatezza, la voglia di fare e osare sugli abbinamenti.
Pezzo forte
CIRCLE
Questo dessert si chiama circle, abbiamo delle sfere d’arancia rossa, cremoso al ciocc.latte, un crumble al dulcey, salsa all’anice, gelato alla liquirizia, e arancia essiccata.
Indirizzo: Via Maistra 214, Pontresina 7504
Telefono: +410818393636
Sito web: https://www.hotelwalther.ch/