Presentazione Azienda
fratelli Raggini dal 1993 gestiscono “Il Portico”, locale creato sulle fondamenta di una casa colonica. Con uno stile rustico ed arredamenti classici, offre ampie sale per gruppi numerosi, e sale più intime accompagnate dal calore del camino ed una terrazza spaziosa. Inoltre il locale ospita due aree giochi per i bimbi, una interna ed una esterna. Qui a “Il Portico” i nostri amici a 4 zampe sono i benvenuti.
Tutto questo fa sì che il locale sia adatto a tutti: famiglie, giovani, uomini d’affari e coppie.
La Pizzeria offre un servizio rapido grazie alla presenza di ben due forni rigorosamente a legna ed un terzo forno per le pizze gluten free.
Gestori, pizzaioli e tutto il team mantengono intatta l’identità Romagnola caposaldo della cucina del locale ma rimanendo sempre al passo con i tempi.
Nelle vicinanze della pizzeria troviamo l’Ippodromo Perla dell’Ippica Italiana, e a 5 minuti c’è Cesena con il Duomo, La Rocca, la Biblioteca Malatestiana, Teatro Bonci, Teatro Verdi e molto altro.
Dopo il breve excursus turistico torniamo in pizzeria, dove ci aspetta Luan Sherifi che lavora qui da ben 29 anni. La forte passione lo spinge a crescere nel suo cammino verso l’arte bianca nella quale esprime tutta la sua creatività. Inizia frequentando la scuola “Pizza News School”. Divenuto Master istruttore, scrive un libro dove racconta le sue origini Albanesi e il proprio metodo di lavoro.
Nel corso degli anni vince diversi titoli:
Campione mondiale pizza dessert per 2 volte. Un 2° posto al pizza Awards Rome 2014. Campione nazionale di pizza classica. Al 3° posto campionato mondiale di pizza contemporanea. Nei primi 30 posti nel campionato mondiale di Parma per 4 volte.
Luan e il suo team di pizzaioli, partendo dalle farine locali e da materie prime di alta qualità, creeranno per noi impasti classici come quello sottile alla Romana, la napoletana idratata al 90%, ed anche impasti alternativi al Kamut, al farro, integrale e senza glutine. Tutti realizzati con lievito madre, biga a lunga lievitazione per una pizza leggera e friabile. Paste e sfoglie sono tirate a mano dalle loro “Azdore” così come il pane e la spianata preparati e cotti in loco.
Pezzo forte
IL PORTICO
fior di latte, salamino piccante, cigliegini, bufala dop, funghi porcini
Indirizzo: VIA RIO MAGGIORE 57 CESENA (FC) 47522
Telefono: 0547333039
Telefono: 0547334519
Facebook: Ilporticocesena
Instagram: ilporticocesena
Sito: http://www.ilportico-ristorante.com/